فوائد الكزبرة
6:09 في هذه الحلقة من برنامج «باب الصحة» يبدأ الدكتور أمير صالح بالبسملة والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله سيدنا محمد وعلى آله وصحبه ومن والاه، ثم يرحب بالأحباء في الله في لقاء جديد من «باب الصحة».
ويوضح الدكتور أمير صالح أن الحلقة تفتح هذا الباب على عشب من الأعشاب الغذائية التي يستخدمها كثير من الناس.
الكزبرة في المطبخ
ويُستخدم هذا العشب خصوصاً في مصر لأنه يُزرع فيها، كما يُزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط ومنطقة الشرق الأوسط، وهو الكزبرة.
والكزبرة يستخدمها كثير من الناس في عمل الملوخية، ويقول بعضهم إنها اللغز أو السر في عمل المكرونة.
الكزبرة من أفضل مضادات الأكسدة
وسواء أُضيفت الكزبرة إلى الملوخية أو المكرونة أو إلى أغلب المأكولات، فلها فوائد عديدة جداً، فهي من أفضل مضادات الأكسدة على الإطلاق.
ومعنى ذلك أن من عندهم مشكلات صحية وتعب، ومن يشكو من الإجهاد المزمن، إذا أضاف الكزبرة إلى طعامه يشعر بتحسن خلال ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
الكزبرة مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات
ويذكر الدكتور أن للكزبرة فوائد كبيرة على الالتهابات لأنها مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، أي قاتلة لها، فتُستخدم علاجاً للبكتيريا وعلاجاً للفطريات.
الكزبرة تقوي المناعة
ومن فوائدها العظيمة أيضاً أنها تقوي جهاز المناعة، وتساعد الجسم على استعادة نشاطه وحيويته وقدرته على الأداء الوظيفي.
مغلي الكزبرة والتهابات المسالك البولية
والكزبرة علاج لاضطرابات المسالك البولية إذا بدأ الإنسان يشرب مغلي الكزبرة، فمن عندهم التهابات مزمنة سواء في الحالب أو المثانة يستفيدون منه بفضل الله.
فمن يقول إن نسبة الصديد عنده مرتفعة يمكنه أن يشرب مشروب الكزبرة مغلياً إلى جانب المضادات الحيوية، على أن تكون الكمية قليلة: ربع ملعقة صغيرة.
وذلك ثلاث مرات في اليوم، أي كل ثماني ساعات، فلها بفضل الله تأثير قوي جداً على التهابات المسالك البولية.
الكزبرة طاردة للغازات وتمنع الانتفاخ
والكزبرة تعالج التهابات الفطريات، وهي طاردة للغازات، ولذلك تُضاف إلى المكرونة أو إلى «تقلية» الملوخية؛ لأن الملوخية فيها ثوم، وقد يسبب الانتفاخ.
فالكزبرة تزيل هذا الانتفاخ، ولذلك ينصح الدكتور بإضافة كمية كبيرة منها إذا أضفنا كمية من الثوم؛ فالثوم له فائدة عظيمة جداً، لكنه عند بعض الناس يسبب انتفاخات قد تؤذي وتتعب.
وخصوصاً في شهر الصيام الفضيل، لا أحد يريد أن يمشي متعباً، فمن يشكو من الانتفاخات والتعب يكفيه أن يضيف الكزبرة إلى المأكولات التي يأكلها.
فيقل الانتفاخ ويُمنع التلبك المعوي، وهو الشعور بعدم الارتياح، حين يقول الشخص إن القولون ضاغط على الحجاب الحاجز.
ويشعر أنه لا يستطيع التنفس، فالقليل من هذه الأعشاب النافعة التي خلقها الله سبحانه وتعالى لنا يفيدنا جداً في علاج ذلك. وللكزبرة أيضاً دور في التخفيف من التهابات المفاصل.
الكزبرة والتهابات المفاصل في الصيام
فكثير من الناس يقول إنه يكون متعباً في فترة الصيام ولا يستطيع تناول مضادات الالتهاب طوال اليوم، وعنده ألم في الركبة والتهابات في الكتف.
والتهابات في الظهر، فيُنصح بإضافتها إلى وجبة السحور. ويذكر الدكتور أن أجدادنا، بارك الله فيهم وفي صحتهم ورحمهم.
سواء من بقي منهم أو من توفاه الله سبحانه وتعالى، كانوا يصنعون شيئاً اسمه «الدقة».
الدقة ودقة المدينة
وكانت الكزبرة تُضاف إلى الدقة بنسبة كبيرة، وكانت الدقة حاضرة مع أي طعام، وطبق الدقة فيه السمسم وغيره.
ومعها الكمون والشمر، وكانت من أفضل الوجبات، ونراها حتى اليوم، ويدعو الدكتور أن يكتب الله لنا ولكم عمرة في هذه الأيام.
وحج بيت الله الحرام؛ ففي مسجد النبي صلى الله عليه وسلم يقدمون ما يسمى «دقة المدينة»، فحين تجلس على السفرة لتفطر قبل الأذان في رمضان.
تجد بعض أهل الخير يقدمون لك التمر أو جزءاً من الفطير أو السميط الذي تأكله في الإفطار، ومعه دقة اسمها «دقة المدينة».
فيتامينات وأملاح الكزبرة
ومن مكوناتها الكزبرة، وهي من الأشياء النافعة؛ فأولاً فيها فيتامينات وأملاح معدنية، منها فيتامين «أ» المهم جداً لصحة العين.
وفيها الصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، وهذه الأملاح تمد الجسم بالطاقة والحيوية، خصوصاً في الصيام حين يعرق كثير منا.
فمع الحر والعرق نفقد كثيراً من الأملاح المعدنية، فلو كان معنا شيء من هذه الدقة، لقمة أو لقمتان نأكلهما على الإفطار.
وبعض الناس يضعها على الزبادي أو يأكلها بالسميط في الإفطار، فإنها بفضل الله تمد الجسم بما نقص من الأملاح المعدنية.
الكزبرة والكبد والجهاز التنفسي والمناعة
وتخفف الكزبرة أيضاً من أعراض التهابات الكبد وتحسن وظائف الكبد؛ فكثير من المرضى يقولون إن وظائف الكبد ارتفعت مع الصيام، والمقصود أن إنزيمات الكبد هي التي ارتفعت.
فيُنصح هؤلاء بالكزبرة، فلها فائدة عظيمة جداً على الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، وهي تقوي مناعة الجسم.
وخصوصاً للأطفال؛ ويتمنى الدكتور أن نضيفها مع بعض المكونات التي ذكرها في حلقات سابقة كثيرة، ونعود لصنع الدقة من جديد، مع تقليل الملح فيها قدر المستطاع.
فتكون من أفضل البهارات المنزلية التي نعرف مكوناتها. ثم يختم الدكتور الحلقة سائلاً المولى سبحانه وتعالى.
أن يعلمنا ما ينفعنا وأن ينفعنا بما علمنا وأن يزيدنا علماً، ويودع المشاهدين بالسلام.
اقرأ أيضاً
- 0:00المقدمة▸ تشغيل
- 0:21الكزبرة في الملوخية والمكرونة▸ تشغيل
- 0:44من أفضل مضادات الأكسدة▸ تشغيل
- 1:08مضادة للالتهابات والبكتيريا وتقوي المناعة▸ تشغيل
- 1:34مغلي الكزبرة والتهابات المسالك البولية▸ تشغيل
- 2:06طاردة للغازات وتمنع الانتفاخ▸ تشغيل
- 3:08التهابات المفاصل في الصيام▸ تشغيل
- 3:29الدقة ودقة المدينة▸ تشغيل
- 4:31فيتامينات وأملاح الكزبرة▸ تشغيل
- 5:15الكزبرة والكبد والمناعة▸ تشغيل
