هل المياه الغازية تساعد على الهضم؟ أضرار المشروبات الغازية
6:07 في هذه الحلقة من برنامج «معلومة غير معلومة» يبدأ الدكتور أمير صالح بالبسملة والصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم، ثم يقول إن معلومة اليوم قد لا تعجب كثيراً ممن يرددون كلاماً شائعاً، ويطلب من مصانع المياه الغازية وبائعيها ألا يغضبوا منه في بداية الحلقة.
هل المياه الغازية تساعد على هضم الطعام؟
يوضح الدكتور أمير صالح أن الحديث هنا كلام علمي لا علاقة له بالبيع، والله يرزق الجميع من فضله. والمقولة الشائعة التي يريد تصحيحها هي أن المياه الغازية تساعد على هضم الطعام. فكلنا نسمع من يقول بعد أكلة دسمة: أحضروا لي كوباً من المياه الغازية، أو هات يا بني زجاجة نوزعها، أو هات علبة، ظناً منه أن المياه الغازية تساعد على هضم الأكل الدسم.
ويؤكد الدكتور أن هذه معلومة خاطئة مئة بالمئة. فإذا نظرنا إلى علبة المياه الغازية نجد أنها تحتوي على خمسين ملليجراماً من الصودا، ومئة وعشرة ملليجرامات من حمض الفوسفوريك، ويطلب التركيز في هذه الأرقام.
كمية السكر في علبة المياه الغازية
وتحتوي العلبة كذلك على كمية كبيرة من السكر؛ ولذلك يقول الدكتور لمن يريد إنقاص وزنه ويقول إنه يشرب المشروب البارد فقط لأنه يهضم: إن في كل علبة مياه غازية اثنتي عشرة ملعقة سكر، فأنت تحرص على ربع ملعقة أو نصف ملعقة في الشاي والقهوة، ثم تطلب زجاجة مياه غازية فيها اثنتا عشرة ملعقة سكر.
فأنت تعذب نفسك طوال اليوم بنصف ملعقة أو ملعقة، ثم تشرب ثلاث أو أربع زجاجات من المشروب البارد، فكم زدت بذلك من وزنك؟ ولهذا فمعلومة أنها تساعد على الهضم معلومة خاطئة.
حمض الفوسفوريك وحموضة المعدة
ويشرح الدكتور أن مشكلة حمض الفوسفوريك أنه يزيد حموضة المعدة، ونحن لكي نهضم الطعام نحتاج أن تكون حموضة المعدة متناسبة مع الطعام؛ فالله سبحانه وتعالى بفضله وكرمه وحكمته يفرز حمض الهيدروكلوريك، وهو الحمض الذي يهضم الأكل، بكمية تتناسب مع نوع الطعام.
ثم يأتي الإنسان فيضيف لنفسه مئة وعشرة ملليجرامات من حمض الفوسفوريك، فيجعل الوسط حمضياً جداً، فيبدأ الطعام في الهضم فيجد وسطاً حمضياً لا تستطيع الإنزيمات أن تعمل فيه.
التجشؤ بعد المياه الغازية ليس راحة
ويلاحظ الدكتور أن الإنسان يبدأ في التجشؤ بمجرد أن يشرب، والغازات التي يخرجها مصدرها الخمسون ملليجراماً من الصودا، وهو يتخيل أنه بالتجشؤ يرتاح، والحقيقة أنه لا يرتاح؛ فهذا الهواء صنعته الصودا ولم يكن موجوداً عنده أصلاً، وإنما تجمع من المشروب الذي شربه ثم بدأ يخرج.
فيقول: إن الصودا أو علبة المياه الغازية هي التي أراحتني، فيرد الدكتور بأن هذا تلبيس للحقيقة؛ فالذي صنع الغازات في معدتك هو المياه الغازية التي شربتها، ولولاها ما كانت عندك غازات تخرج عن طريق التجشؤ.
المياه الغازية والكالسيوم وهشاشة العظام
والأمر الثاني أن حمض الفوسفوريك يلعب دوراً خطيراً في التمثيل الغذائي للفوسفور والكالسيوم، وهما عنصران نحتاجهما لتكوين العظام. ولذلك يهمس الدكتور في أذن كل امرأة بعد سن الأربعين أو الخمسين: إياكِ والمياه الغازية.
والسبب أن هرمون الإستروجين عند المرأة في هذه المرحلة يبدأ في النقص، وتبدأ أعراض سن الوقار في الظهور، ويبدأ حدوث بعض الهشاشة في العظام، فإذا بدأت تشرب المياه الغازية باستمرار ازدادت هشاشة عظامها؛ لأن التمثيل الغذائي للفوسفور والكالسيوم يختل، فيحدث خلل في ترسيب الكالسيوم داخل العظام.
بدائل صحية للمياه الغازية في الصيف والشتاء
ولذلك ينصح الدكتور بالابتعاد عنها تماماً، فبعض الناس يسأل: هل أشربها قبل الأكل؟ فيجيب بأن فيها ضرراً في كل الأحوال. ويدعو إلى الحرص على شرب العصائر الطبيعية بدلاً منها، خاصة في فصل الصيف، أو المشروبات المثلجة من بعض الأعشاب مثل التمر هندي والعرقسوس والكركديه، فهذه تُشرب في الصيف وهي ممتعة ومفيدة.
أما في فصل الشتاء فعليك بالشمر واليانسون والكراوية والنعناع أو الشاي الأخضر، وكل ذلك مفيد للجسم بغض النظر عن حالتك الصحية، ولن يؤثر على التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور.
خلاصة المعلومة
ويتمنى الدكتور في هذا الشهر المبارك الكريم أن نترك هذه المشروبات، وهو يعلم أن الإعلانات كثيرة والمغريات كثيرة، وأن الأولاد يتأثرون بالإعلانات، لكنه يحاول من جانبه قدر المستطاع أن يوجه بمعلومة قد تكون غير معلومة: أن المياه الغازية لا تساعد على هضم الطعام.
بل العكس، فالمياه الغازية تؤخر هضم الطعام، وتعيق ترسيب الكالسيوم والفوسفور في العظام.
ويختم الدكتور الحلقة بالدعاء أن يمن الله علينا بالصحة والعافية، وأن يتقبل منا أعمالنا، وأن يشفي كل مريض، وأن يعافي كل مبتلى، ثم يودع المشاهدين إلى لقاء في حلقة قادمة من «معلومة غير معلومة».
